La certificazione Kosher attesta la rispondenza del prodotto alla normativa ebraica sul cibo ed è rilasciata da un ente rabbinico riconosciuto.

L’aggettivo Kosher ha un significato ben preciso che, già di per se’, chiarisce quanto la normativa vuole definire attraverso questa certificazione: adatto, conforme, opportuno.

Indica cioè tutti quei cibi che sono consumabili in quanto conformi alle regole. La certificazione ebraica del cibo è una pratica complessa sia nella sua realizzazione sia nel suo significato religioso il quale proibisce il consumo di sostanze che mettano in pericolo la salute e la vita. Proprio per quest’ultimo motivo essa è ormai conosciuta in tutti e 5 i continenti come protocollo di garanzia qualitativa, un vero e proprio antesignano alle principali regole per la gestione della qualità e dell’autocontrollo oggi tanto popolari.

Le leggi dell’alimentazione ebraica infatti affondano le loro radici in oltre tremila anni di storia e sono sempre state poste in primo piano come ruolo essenziale per preservare la vita dell’ebreo. Il consumo di cibo non Kosher riduce le facoltà spirituali dell’individuo in quanto ciò che si mangia diventa parte integrante del proprio sangue e della propria anima.

Per questo Alimentis S.r.l. ha voluto riservare alcune produzioni a questo tipo di certificazione: per favorire il consumo e l’accesso ai prodotti Kosher anche nelle preparazioni gastronomiche e dei ristoranti.