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Collezione Dessert

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  • Panna Cotta

    PREPARATO IN POLVERE PER PANNA COTTA

    PREPARAZIONE:
    1. Portare a bollore in un recipiente 600 ml di latte e 400 ml di panna fresca

    2. Togliere il recipiente dal fuoco e aggiungere 140 g (circa 2 misurini in dotazione) di preparato in polvere, mescolando accuratamente in modo da ottenere una crema fluida e senza grumi;

    3. Rimettere sul fuoco con fiamma bassa e lasciar bollire per 2 minuti;

    4. Versare il preparato negli stampini e lasciare riposare in frigorifero per 4-5 ore prima di servire.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    COD. FORMATO  NETTO  IMBALLO
    2199 barattolo 1,2 Kg 2
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  • Crema Catalana

    PREPARATO IN POLVERE PER CREMA CATALANA | SENZA COTTURA

    Preparato in polvere senza cottura. Preparazione: Stemperare 200 g di preparato (circa 2,5 misurini in dotazione) in 500 ml di latte e 500 ml di panna fresca (a temperatura di frigorifero). Aumentare la quantità di panna rispetto al latte per ottenere una crema più densa. Mescolare con una frusta elettrica alla massima velocità fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi, versare la crema negli stampini e riporre in frigorifero lasciando raffreddare per almeno 30 minuti. Prima di servire cospargere con zucchero di canna e flambare con l’apposito utensile.

     

     

     

     

     

     

    COD. FORMATO  NETTO  IMBALLO
    2196 barattolo 1,6 Kg 2
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  • Tiramisù

    PREPARATO IN POLVERE PER CREMA TIRAMISU’ | SENZA COTTURA

    PREPARAZIONE:
    1. Stemperare 200 g di preparato in polvere (circa 3 misurini in dotazione) in 400 ml di latte e 600 ml di panna fresca (a temperatura di frigorifero) cercando di evitare la formazione di grumi;

    2. Montare con una frusta elettrica alla massima velocità per 4/5 minuti fino ad ottenere una crema soffice e densa;

    3. Foderare la base di una teglia o di uno stampino con uno strato di biscotti tipo savoiardi o pan di spagna bagnato con del caffè e distribuirvi la crema pronta. Spolverizzare in superficie con del cacao;

    4. Riporre in frigorifero e lasciare raffreddare per circa 1 ora prima di servire.

     

     

     

     

     

     

     

     

    COD. FORMATO  NETTO  IMBALLO
    2197 barattolo 1,2 Kg 2
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  • Semifreddo al gusto Torroncino

    PREPARATO IN POLVERE PER SEMIFREDDO al gusto TORRONCINO | SENZA COTTURA

    PREPARAZIONE:
    1. Versare in un recipiente 500 g di preparato in polvere (circa 7,5 misurini in dotazione), aggiungendo, a discrezione, 75 g di granella di mandorle dolci tostate;

    2. Aggiungere 1 litro di latte o panna a seconda della cremosità desiderata e stemperare con una frusta evitando la formazione di grumi;

    3. Mescolare con una frusta elettrica alla massima velocita per circa 4 minuti;

    4. Versare il preparato in stampini monodose rivestiti di pellicola per alimenti;

    5. Raffreddare in congelatore per circa 4 ore;

    6. Togliere dal freezer 10 minuti prima di servire.

     

     

     

     

     

     

     

     

    COD. FORMATO  NETTO  IMBALLO
    2202 barattolo 1,5 Kg 2
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  • Crème Caramel

    PREPARATO IN POLVERE PER CRÈME CARAMEL

    PREPARAZIONE:
    1. Stemperare poco alla volta 140 g di preparato in polvere (circa 2 misurini in dotazione) in 1 litro di latte ottenendo una crema senza grumi

    2. Scaldare a fuoco moderato, mescolando, fino ad ebollizione

    3. Versare il preparato negli stampini

    4. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire

    5. Rimuovere dagli stampini e decorare con caramello

     

     

     

     

     

     

     

     

    COD. FORMATO  NETTO  IMBALLO
    2195 barattolo 1,5 Kg 2
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  • Semifreddo al Cioccolato Bianco

    PREPARATO IN POLVERE PER SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO BIANCO | SENZA COTTURA

    PREPARAZIONE:
    1. Stemperare con una frusta 500 g di preparato in polvere (circa 7,5 misurini in dotazione) con 1 litro di latte o panna a seconda della cremosità desiderata. A discrezione aggiungere 50 g di granella di pistacchio o granella di mandorle per aromatizzare il dessert;

    2. Montare il preparato con una frusta elettrica alla massima velocità per circa 4 minuti fino a ottenere una crema morbida e liscia;

    3. Versare il preparato negli stampini foderati con pellicola;

    4. Lasciare raffreddare in congelatore per almeno 4 ore;

    5. Togliere dal congelatore 10 minuti prima di servire

     

     

     

     

     

     

     

    COD. FORMATO  NETTO  PORZIONI TOTALI
    2201 barattolo 1,5 Kg 2
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  • Tortino “Cuore Morbido”

    PREPARATO IN POLVERE PER TORTINO “CUORE MORBIDO”

    PREPARAZIONE:
    1. Versare in un contenitore 500 g di preparato in polvere e 250 g di uova pastorizzate;

    2. Mescolare con una frusta elettrica a velocità media per 2 minuti;

    3. Distribuire l’impasto ottenuto in 10 stampini di alluminio;

    4. Cuocere in forno pre-riscaldato (statico, non ventilato) a 200-210°C per 6-8 minuti (o al raggiungimento di 56°C al cuore del tortino);

    5. Lasciare intiepidire e servire subito.


     

     

     

     

    COD. FORMATO  NETTO  IMBALLO
    2200 barattolo 1,0 Kg 2
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  • Mousse al Cioccolato

    PREPARATO IN POLVERE PER MOUSSE AL CACAO | SENZA COTTURA

    PREPARAZIONE:
    1. Stemperare in un recipiente 500 g di preparato in polvere (circa 8,5 misurini in dotazione) in 1 litro di latte intero (o in 500 ml di latte intero e 500 ml di panna per ottenere un prodotto più cremoso), evitando la formazione di grumi;

    2. Amalgamare con la frusta elettrica alla massima velocità per circa 4 minuti fino ad ottenere una crema morbida e liscia

    3. Versare il preparato nelle coppette monodose e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire


     

     

     

     

    COD. FORMATO  NETTO  IMBALLO
    2198 barattolo 1,0 Kg 2
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  • Budino al Cacao

    PREPARATO IN POLVERE PER BUDINO AL CACAO

    PREPARAZIONE:
    1. Versare in un recipiente 68/70 g di preparato in polvere (circa 1,5 misurini in dotazione) e 70/80 g di zucchero

    2. Stemperare mescolando delicatamente in 1 litro di latte evitando la formazione di grumi

    3. Portare ad ebollizione mescolando costantemente e lasciare bollire a fuoco moderato per circa 3 minuti

    4. Versare il preparato in stampini monodose

    5. Raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire


     

     

     

     

    COD. FORMATO  NETTO  IMBALLO
    2194 barattolo 900 g 2
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  • Crema Pasticcera

    PREPARATO IN POLVERE PER crema PASTICCERA | SENZA COTTURA

    PREPARAZIONE:
    1. Versare 400 g di preparato in polvere (circa 8 misurini in dotazione) in 1 litro di acqua fredda (oppure 350 g  – circa 7 misurini in dotazione – di preparato in 1 litro di latte);

    2. Mescolare con una frusta o in planetaria fino a ottenere una crema omogenea. Lasciare riposare per qualche minuto;

    3. Prima dell’impiego lavorare velocemente la crema con la frusta fino a renderla liscia e omogenea. La crema ottenuta è idonea per surgelazione e cottura.

     

     

     

     

     

    COD. FORMATO  NETTO  IMBALLO 
    2219 barattolo 1,0 Kg 2
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  • Crèpes Dolci e Salate

    PREPARATO IN POLVERE PER CRÈPES DOLCI E SALATE

    PREPARAZIONE CONSIGLIATA PER CRÈPES SALATE:
    1. Stemperare 250 g (circa 4,5 misurini in dotazione) di preparato in 300 g di acqua e aggiungere 5 g di sale

    2. Versare 50/60 g circa (un mestolo) di impasto ottenuto in crepiera o in una padella da crèpes preriscaldate e unte leggermente con olio  e cuocere per circa 30 secondi per parte. Possono essere surgelate.

    PREPARAZIONE CONSIGLIATA PER CRÈPES DOLCI:

    1. Stemperare 250 g (circa 4,5 misurini in dotazione) di preparato in 300 g di acqua, aggiungere 215 g di zucchero e, a piacere, una bustina di vanillina:

    2. Versare 50/60 g circa (un mestolo) di impasto ottenuto in crepiera o in padella da crèpes, preriscaldate e unte leggermente con olio e cuocere per circa 30 secondi per parte. Possono essere surgelate.

     

     

     

     

    COD. FORMATO  NETTO  IMBALLO
    2218 barattolo 1,0 Kg 2
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