Collezione Dessert
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Panna Cotta
PREPARATO IN POLVERE PER PANNA COTTA
PREPARAZIONE:
1. Portare a bollore in un recipiente 600 ml di latte e 400 ml di panna fresca2. Togliere il recipiente dal fuoco e aggiungere 140 g (circa 2 misurini in dotazione) di preparato in polvere, mescolando accuratamente in modo da ottenere una crema fluida e senza grumi;
3. Rimettere sul fuoco con fiamma bassa e lasciar bollire per 2 minuti;
4. Versare il preparato negli stampini e lasciare riposare in frigorifero per 4-5 ore prima di servire.
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2199 barattolo 1,2 Kg 2 -
Crema Catalana
PREPARATO IN POLVERE PER CREMA CATALANA | SENZA COTTURA
Preparato in polvere senza cottura. Preparazione: Stemperare 200 g di preparato (circa 2,5 misurini in dotazione) in 500 ml di latte e 500 ml di panna fresca (a temperatura di frigorifero). Aumentare la quantità di panna rispetto al latte per ottenere una crema più densa. Mescolare con una frusta elettrica alla massima velocità fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi, versare la crema negli stampini e riporre in frigorifero lasciando raffreddare per almeno 30 minuti. Prima di servire cospargere con zucchero di canna e flambare con l’apposito utensile.
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2196 barattolo 1,6 Kg 2 -
Tiramisù
PREPARATO IN POLVERE PER CREMA TIRAMISU’ | SENZA COTTURA
PREPARAZIONE:
1. Stemperare 200 g di preparato in polvere (circa 3 misurini in dotazione) in 400 ml di latte e 600 ml di panna fresca (a temperatura di frigorifero) cercando di evitare la formazione di grumi;2. Montare con una frusta elettrica alla massima velocità per 4/5 minuti fino ad ottenere una crema soffice e densa;
3. Foderare la base di una teglia o di uno stampino con uno strato di biscotti tipo savoiardi o pan di spagna bagnato con del caffè e distribuirvi la crema pronta. Spolverizzare in superficie con del cacao;
4. Riporre in frigorifero e lasciare raffreddare per circa 1 ora prima di servire.
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2197 barattolo 1,2 Kg 2 -
Semifreddo al gusto Torroncino
PREPARATO IN POLVERE PER SEMIFREDDO al gusto TORRONCINO | SENZA COTTURA
PREPARAZIONE:
1. Versare in un recipiente 500 g di preparato in polvere (circa 7,5 misurini in dotazione), aggiungendo, a discrezione, 75 g di granella di mandorle dolci tostate;2. Aggiungere 1 litro di latte o panna a seconda della cremosità desiderata e stemperare con una frusta evitando la formazione di grumi;
3. Mescolare con una frusta elettrica alla massima velocita per circa 4 minuti;
4. Versare il preparato in stampini monodose rivestiti di pellicola per alimenti;
5. Raffreddare in congelatore per circa 4 ore;
6. Togliere dal freezer 10 minuti prima di servire.
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2202 barattolo 1,5 Kg 2 -
Crème Caramel
PREPARATO IN POLVERE PER CRÈME CARAMEL
PREPARAZIONE:
1. Stemperare poco alla volta 140 g di preparato in polvere (circa 2 misurini in dotazione) in 1 litro di latte ottenendo una crema senza grumi2. Scaldare a fuoco moderato, mescolando, fino ad ebollizione
3. Versare il preparato negli stampini
4. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire
5. Rimuovere dagli stampini e decorare con caramello
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2195 barattolo 1,5 Kg 2 -
Semifreddo al Cioccolato Bianco
PREPARATO IN POLVERE PER SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO BIANCO | SENZA COTTURA
PREPARAZIONE:
1. Stemperare con una frusta 500 g di preparato in polvere (circa 7,5 misurini in dotazione) con 1 litro di latte o panna a seconda della cremosità desiderata. A discrezione aggiungere 50 g di granella di pistacchio o granella di mandorle per aromatizzare il dessert;2. Montare il preparato con una frusta elettrica alla massima velocità per circa 4 minuti fino a ottenere una crema morbida e liscia;
3. Versare il preparato negli stampini foderati con pellicola;
4. Lasciare raffreddare in congelatore per almeno 4 ore;
5. Togliere dal congelatore 10 minuti prima di servire
COD. FORMATO NETTO PORZIONI TOTALI 2201 barattolo 1,5 Kg 2 -
Tortino “Cuore Morbido”
PREPARATO IN POLVERE PER TORTINO “CUORE MORBIDO”
PREPARAZIONE:
1. Versare in un contenitore 500 g di preparato in polvere e 250 g di uova pastorizzate;2. Mescolare con una frusta elettrica a velocità media per 2 minuti;
3. Distribuire l’impasto ottenuto in 10 stampini di alluminio;
4. Cuocere in forno pre-riscaldato (statico, non ventilato) a 200-210°C per 6-8 minuti (o al raggiungimento di 56°C al cuore del tortino);
5. Lasciare intiepidire e servire subito.
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2200 barattolo 1,0 Kg 2 -
Mousse al Cioccolato
PREPARATO IN POLVERE PER MOUSSE AL CACAO | SENZA COTTURA
PREPARAZIONE:
1. Stemperare in un recipiente 500 g di preparato in polvere (circa 8,5 misurini in dotazione) in 1 litro di latte intero (o in 500 ml di latte intero e 500 ml di panna per ottenere un prodotto più cremoso), evitando la formazione di grumi;2. Amalgamare con la frusta elettrica alla massima velocità per circa 4 minuti fino ad ottenere una crema morbida e liscia
3. Versare il preparato nelle coppette monodose e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2198 barattolo 1,0 Kg 2 -
Budino al Cacao
PREPARATO IN POLVERE PER BUDINO AL CACAO
PREPARAZIONE:
1. Versare in un recipiente 68/70 g di preparato in polvere (circa 1,5 misurini in dotazione) e 70/80 g di zucchero2. Stemperare mescolando delicatamente in 1 litro di latte evitando la formazione di grumi
3. Portare ad ebollizione mescolando costantemente e lasciare bollire a fuoco moderato per circa 3 minuti
4. Versare il preparato in stampini monodose
5. Raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2194 barattolo 900 g 2 -
Crema Pasticcera
PREPARATO IN POLVERE PER crema PASTICCERA | SENZA COTTURA
PREPARAZIONE:
1. Versare 400 g di preparato in polvere (circa 8 misurini in dotazione) in 1 litro di acqua fredda (oppure 350 g – circa 7 misurini in dotazione – di preparato in 1 litro di latte);2. Mescolare con una frusta o in planetaria fino a ottenere una crema omogenea. Lasciare riposare per qualche minuto;
3. Prima dell’impiego lavorare velocemente la crema con la frusta fino a renderla liscia e omogenea. La crema ottenuta è idonea per surgelazione e cottura.
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2219 barattolo 1,0 Kg 2 -
Crèpes Dolci e Salate
PREPARATO IN POLVERE PER CRÈPES DOLCI E SALATE
PREPARAZIONE CONSIGLIATA PER CRÈPES SALATE:
1. Stemperare 250 g (circa 4,5 misurini in dotazione) di preparato in 300 g di acqua e aggiungere 5 g di sale2. Versare 50/60 g circa (un mestolo) di impasto ottenuto in crepiera o in una padella da crèpes preriscaldate e unte leggermente con olio e cuocere per circa 30 secondi per parte. Possono essere surgelate.
PREPARAZIONE CONSIGLIATA PER CRÈPES DOLCI:
1. Stemperare 250 g (circa 4,5 misurini in dotazione) di preparato in 300 g di acqua, aggiungere 215 g di zucchero e, a piacere, una bustina di vanillina:
2. Versare 50/60 g circa (un mestolo) di impasto ottenuto in crepiera o in padella da crèpes, preriscaldate e unte leggermente con olio e cuocere per circa 30 secondi per parte. Possono essere surgelate.
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2218 barattolo 1,0 Kg 2
