I Preparati
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Preparato per Crepes Dolci e Salate
Le crèpes sono ovunque conosciute e rappresentano uno dei simboli classici della cucina raffinata.
Dolci o salate a partire da questo unico mix per la creazione di piccoli capolavori gastronomici.
Preparazione consigliata per crèpes salate: stemperare 250 g di preparato in 300 g di acqua e aggiungere 5 g di sale. Versare 50/60 g circa (un mestolo) di impasto ottenuto in crepiera o in una padella da crèpes preriscaldate e unte leggermente con olio e cuocere per circa 30 secondi per parte. Da 250 g di preparato in polvere si ottengono circa 10 crèpes del diametro di 20 cm. Possono essere surgelate.
Preparazione consigliata per crèpes dolci: stemperare 250 g di preparato in 300 g di acqua, aggiungere 15 g di zucchero e, a piacere, una bustina di vanillina. Procedere come per la preparazione precedente.
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2080 secchiello 1 kg singolo -
Preparato per Crema Pasticcera
Facile e veloce grazie alla preparazione a freddo. Può essere utilizzata anche in cottura e resiste alla surgelazione. Un prodotto che, abbinato alla fantasia dello chef, rende particolare qualsiasi dessert.
Preparazione consigliata: versare 400 g di preparato in 1 litro di acqua fredda (oppure 350 g di preparato in 1 litro di latte) e mescolare con una frusta o in planetaria fino a ottenere una crema omogenea. Lasciare riposare per qualche minuto. Prima dell’impiego lavorare velocemente la crema con la frusta fino a renderla liscia e omogenea.
PREPARAZIONE A FREDDO
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2079 secchiello 1 kg singolo -
Preparato per Besciamella
La besciamella è la regina delle salse bianche oltre ad essere una salsa di base per piatti e condimenti più complessi (le classiche lasagne, i cannelloni ma anche crèpes, timballi e paste al forno). Con questo mix perfettamente equilibrato è possibile ottenere un prodotto del tutto simile a quello artigianale, totalmente istantaneo pronto in pochi minuti senza cottura.
Preparazione consigliata: diluire 200 g di preparato in 1,3/1,5 kg di acqua o latte a temperatura ambiente. Mescolare in planetaria o con una frusta fino a completo scioglimento per ottenere una besciamella densa ed omogenea, priva di grumi. Per una maggiore o minore densità variare la quantità di liquido utilizzata in preparazione. Surgelabile resistente al forno.
PREPARAZIONE A FREDDO
COD. FORMATO NETTO IMBALLO 2078 secchiello 1,3 kg singolo
